Bioloģiskie zemnieki

Šobrīd produkciju iepērkam no 9 bioloģiskajām saimniecībām Vidzemē.

Z/s „Ceplīši” (Mores pagasts) - govs piena produkti un olas

No Inta un Artūra Kirkiliem mēs pērkam ļoti gardu pienu, krējumu, biezpienu, sieru un sviestu, kā arī nedaudz vistu olas. Tas, kurš kaut vienreiz ir pagaršojis viņu pienu, pie lielveikalu piena vairs neatgriežas! Inta un Artūrs ir bioloģiskie zemnieki ar stingru pārliecību, ka augsto piena kvalitāti viņa ir spējīgi panākt tādēļ, ka ir neliela ģimenes saimniecība (6 govis), kas spēj rūpīgi visu veikt paši. 

Z/s "Lejas suces" (Nītaure) - dārzeņi, augļi, olas un gaļa

Saimniece Sanita, kas reizē ir arī skolotāja, ir fantastiski atsaucīga un jauka! Viņas saimniecībā aug ļoti daudz kas. No viņas pērkam gan dažādus sezonālos dārzeņus un augļus, gan dažādu putnu olas (vistu, pīļu, paipalu), gan arī vistas, pīles, truša un jēra gaļu. 

Z/s "Silpurmašas" (Turaida) - svaigie dārzeņi, augļi un to pārstrādes produkti

Saimnieki Gints un Marika Rozenbergi īpaši izceļas ar to, ka viņiem patīk audzēt ne tikai parastos, bet dažādu interesantu šķirņu dārzeņus - pavasarī visvisādus salātus un zaļumus, vasarā ienāk gardas zemenes un rudenī dažnedažādi ķirbji. Un Gints prot ļoti labi pastāstīt kādas šķirnes ķirbi kā labāk pagatavot - Sviesta ķirbis ir ideāls cepšanai un svaigai ēšanai, "Kroņu princis" labs cepšanai, japāņu šķirnes "Ušiki kuri" ķirbis ir ideāls cepšanai cepeškrāsnī ar pildījumu, lielais "Muskatķirbis" ir ļoti sulīgs, ar mazu cietes sastāvu, tādēļ ideāls svaigai ēšanai. Un vēl "Silpurmašās" top dažādi pesto, adžikas, čatniji, čili mērce, skābēti un marinēti gurķi, cidoniju sulā marinēti ķirbji un svaigās dārzeņu sulas visvisādās kombinācijās.

Z/s „Kaņepītes” (Kocēnu pagasts) - graudu produkti

Reizi mēnesī no z/s "Kaņepītes" saņemam svaigus graudu produktus, maltus un placinātus īsi pirms vešanas. Auzu pārslas tiek gatavotas ar senlaicīgu mašīnu un ir tik plānas, ka tās ātri izvārās. Iecienīti ir arī auzu putraimi. Daudzi pērk rupji maltos kviešu miltus, no kuriem mājās paši cep maizīti. Milti tiek malti akmens dzirnavās. "Kaņepīšu" griķi nav grauzdēti un tādēļ ir "dzīvi", ja gribās, tos var arī diedzēt. Piedāvājumā ir arī klijas, baltie kviešu milti, šķeltie zirņi un kviešu graudi (diedzēšanai). 

Bildītes un apraksts par miltu malšanu senās dzirnavās te.


z/s „Lejnieki” (Mālpils) - kazas piena produkti 

Saimnieki Dace un Valdis Ozoliņi ir lieli kazu eksperti! Viņu saimniecībā kazas dzīvojas brīvā dabā un pašas izvēlās, ko ēst, jo kazas lieliski zinot, kas viņām konkrētajā brīdī visvairāk nepieciešams un kādu augu vai kāda koka mizu izvēlēties. Dacei ļoti patīk atklāt jaunas receptes un viņas gatavotie kazas piena smērējais siers ar ķiplokiem, kūpinātais siers un melleņu jogurts ir izcili! Tiek gatavots arī kazas piena krējums un biezpiens.

z/s „Lielkalni” (Ungurpils) - dažādu ārstniecisko ogu produkti un tējas

Lielkalnos 2 hektāru platībā aug dažādi mazāk pazīstami veselību stiprinoši ogulāji un tējaugi, kopā līdz pat 50 dažādi veidi (t.sk. irbenes, zelta jāņogas, upenes, ēdamos sausseržus, citronliānas, aktinīdijas, smiltsērkšķus, melnos plūškokus uc ogulājus). No iegūtajām ogām tiek gatavoti sīrupi, želejas, ievārījumi, džemi, marmelādes, kaltētas tējas, gatavoti vitaminizēti dzērieni. Saimniece Aija ir ar mieru vārīt arī ar samazinātu cukura saturu konkrētam cilvēkam kādu noteiktu daudzumu. Ziemā nelielos daudzumos var piedāvāt svaigi spiestu, nepasterizētu tīru smiltsērkšķu sulu. Konkrēto pasūtījumu var sagatavot tā kā vēlamies, bet ne mazāk kā 4-5 burciņas.

http://www.draugiem.lv/Lielkalni/

z/s „Kalna rēķi” (Mārsnēni) - linsēklu un rapšu eļļas

Saimnieki Sandra un Juris Mackusi ir īsteni bioloģiskās saimniekošanas entuziasti, kuri lieliski pierādījuši, ka arī linsēklas un rapšus var izaudzēt bioloģiski un no tiem tiek spiesta eļļa. Viņu linsēklu eļļai gandrīz nav tipiskā linsēklu rūgtuma, un rapšu eļļai ir ļoti maiga garša, nav jūtama tipiskā rapšu piegarša.

Z/s "Mauriņi" (Alūksnes novads, Veclaicenes pagasts) - kazlēna un jaunlopa gaļa

"Mauriņi" ir viena no Vides veselības saimniecībām, kurā tiek piedāvātas gan pirts procedūras, gan pastaigas brīvā dabā, ainavu un dzīvnieku (t.sk. savvaļas zirgu) vērošana. "Mauriņi" piedāvā gan aitas vilnas izstrādājumus, gan ārstnieciskās zāļu tējas, pirtslietas un bioloģiskos produktus. Saimniecībā brīvā dabā ir gandrīz neliels zoodārzs: pīles, vistas, tītari, truši, ponijs, govis, teliņi, cūkas, kazas, aitas, arī jūrascūciņas un fretkas. Mēs līdz šim esam iepirkuši jaunlopu gaļu.

http://maurini.wordpress.com

Z/s „Dulbeņi” (Rencēnu pagasts) - medus produkti un šitake sēnes

Saimniecība piedāvā ļoti augstvērtīgu un bioloģiski aktīvu medu, pēc analīzēm diastāzes skaitlis sastāda 67 vienības. Saimniecība speciāli audzē nektāraugus. "Dulbeņos" tiek audzētas arī šitake sēnes un pārdošanā piedāvātas tiek kaltētas. No 25 g kaltētu sēņu sanākot 4-5 cilvēkiem kārtīga sēņu mērce. Par Šitake sēņu ārstniecisko iedarbību var palasīties te:
http://www.daktersene.lv/lv/aarstnieciskaas-seenes/shitake-lentinula-edodes-51327




Citi

z/s "Muižnieki" (Smiltenes novads) - kazkopība

Raksts "LA" "Kazkopībā kā pa kalniem un lejām. Ciemos Smiltenes novada “Muižniekos”http://www.la.lv/ragainais-bizness/